Resep : Sambal Goreng Udang Tempe

 

Resep yang sangat sederhana ini bahan-bahannya mudah didapatkan di pasar tradisional. Tips saat memasak, agar aroma masakan makin harum, terasi sebaiknya dibakar terlebih dahulu sebelum dihaluskan.

Bahan:

• 100 g udang sedang, kupas, sisakan ekor
• 50 g tempe yang masih baru, potong dadu 2 cm
• 40 g buncis, iris 1 cm
• 50 g jagung muda, iris bulat ½ cm
• 10 mata petai, belah 4 bagian
• 1 buah tomat, potong dadu 1 cm
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah bawang merah, iris tipis
• 1 sdm ebi, rendam dalam air panas
• ½ sdt terasi, haluskan
• 6 buah cabai merah, haluskan
• 1 tangkai serai, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt gula pasir
• 50 g gula merah
• 100 ml air
• Garam

Cara membuat:

• Tumis bawang putih sampai harum.
• Masukkan bawang merah. Aduk sampai hampir kuning.
• Masukkan ebi, aduk hingga harum.
• Tambahkan terasi, cabai, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.
• Masukkan udang. Aduk sampai cairan berkurang.
• Tambahkan jagung muda, buncis, dan tempe. Aduk rata.
• Tuangkan air, aduk, tutup. Masak hingga cairan berkurang.
• Tambahkan petai, tomat, gula pasir, gula merah, dan garam, aduk rata.
• Angkat.
• Siap di sajikaann deehh..

Selamat Mencoba and Happy Cooking..